Molho Barbecue Defumado para Churrasco
🥫 MolhosIngredientes
Toque para marcar o que já separou
200ml de catchup de boa qualidade
3 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de molho inglês (Worcestershire)
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de chá de fumaça líquida (liquid smoke)
1 colher de chá de paprica defumada
1 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de cebola em pó
1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional — picante)
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de bourbon ou whisky (opcional — dá profundidade)
Modo de Preparo
1
Misture todos os ingredientes em uma panela pequena de fundo grosso.
2
Leve ao fogo médio-baixo mexendo sempre para não grudar no fundo.
3
Cozinhe por 12 a 15 minutos até o molho reduzir e engrossar levemente — ele fica mais espesso ao esfriar.
4
Prove e ajuste: mais mel para dulçor, mais vinagre para acidez, mais caiena para picante.
5
Deixe esfriar completamente antes de guardar em frasco de vidro esterilizado.
6
Conserve na geladeira por até 3 semanas.
7
Use pincelado nas carnes nos últimos 5 minutos do churrasco para caramelizar.