Double Smash Burger com Cebola Assada
🍔 HambúrgueresIngredientes
Toque para marcar o que já separou
360g de carne moída (blend premium: 50% brisket + 25% short rib + 25% fraldinha)
4 fatias de queijo americano (2 por burger)
1 cebola branca grande fatiada em rodelas
1 pão de brioche grande
Molho especial smash (maionese + catchup + mostarda + picles + paprica)
Picles fatiado
Sal e pimenta
Manteiga para o pão
Modo de Preparo
1
Faça o molho especial: misture 3 colheres de maionese, 1 de catchup, 1 de mostarda, 1 de picles picado, pitada de paprica defumada. Leve à geladeira.
2
Coloque as rodelas de cebola diretamente na chapa quente sem óleo. Deixe queimar levemente dos dois lados por 4 minutos. Reserve — esse char dá sabor único.
3
Divida a carne em 4 bolinhas de 90g cada. Leve à chapa bem quente e achate com força.
4
Tempere com sal e pimenta. Cozinhe 90 segundos sem mexer até a crosta se soltar sozinha.
5
Vire, coloque o queijo sobre cada disco. Empilhe um disco sobre o outro enquanto o queijo ainda derrete.
6
Toste o pão com manteiga por 30 segundos.
7
Monte: base → molho especial → picles → cebola assada → double smash com duplo queijo → molho especial → topo.
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