Molho Barbecue Caseiro — Defumado e Irresistível

Um bom molho barbecue feito em casa transforma qualquer hambúrguer num churrasco americano. Essa receita combina defumado, ácido e doce de um jeito que nenhum barbecue de garrafa consegue replicar.

INGREDIENTES:
- 200ml de catchup
- 3 colheres de sopa de mel (ou açúcar mascavo)
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de molho inglês (Worcestershire)
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de fumaça líquida (liquid smoke)
- 1 colher de chá de paprica defumada
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- Pimenta caiena a gosto
- Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Misture tudo em uma panelinha e leve ao fogo médio-baixo. Mexa constantemente e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, até engrossar levemente. Deixe esfriar e guarde em vidro na geladeira por até 2 semanas.

COMBINAÇÕES IDEAIS:
- Com cheddar e bacon crocante: clássico americano
- Com jalapeño e queijo pepper jack: para quem ama picante
- Pincelado na carne durante o preparo: carameliza e forma crosta incrível

DICA PRO:
Adicione uma colher de sopa de bourbon junto com o catchup para um barbecue ainda mais sofisticado. O álcool evapora e deixa um aroma marcante.